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喹乙醇属于喹噁啉类化合物，其在动物体内的主要代谢物为3-甲基-喹啉-2-羟酸（MQCA），因含量甚微，较难检测，近年来，已有不少利用色谱技术对其进行检测的报道，但是，操作上并不简单，而一些较实用的免疫学方法尚未见报道，本文并简要介绍了各种典型的残留检测方法。
动物源食品中喹噁啉及其代谢物的分析方法研究进展
【摘 要】
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喹乙醇属于喹噁啉类化合物，其在动物体内的主要代谢物为3-甲基-喹啉-2-羟酸（MQCA），因含量甚微，较难检测，近年来，已有不少利用色谱技术对其进行检测的报道，但是，操作上并不简单，而一些较
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年9期
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