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茄子是茄科茄属以浆果为果实的一年生草本植物,热带多年生。古时茄子又称伽、落苏、酪酥、昆仑瓜、小菰、紫膨亨。中医认为茄子性味苦寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。现代营养学研究表明,茄子含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。特别