切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
小麦芽粉的应用对面包品质影响的研究
小麦芽粉的应用对面包品质影响的研究
来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:n19851020
【摘 要】
:
研究探讨了小麦芽粉的添加量对面包品质和面团粉质性能的影响以及小麦芽粉面包的生产工艺.实验结果表明:小麦芽粉的的使用对面包的品质具有一定的改善作用,经过烘烤处理的小
【作 者】
:
张剑
李梦琴
艾志录
史娟娟
【机 构】
:
河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
:
粮食与饲料工业
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
小麦
面包
麦芽
品质
wheatbreadwheat maltquality
【基金项目】
:
河南省科技攻关项目
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
研究探讨了小麦芽粉的添加量对面包品质和面团粉质性能的影响以及小麦芽粉面包的生产工艺.实验结果表明:小麦芽粉的的使用对面包的品质具有一定的改善作用,经过烘烤处理的小麦芽粉在面包生产中的最适宜添加量为6%~8%;通过正交实验得出了麦芽面包的最佳生产工艺条件.
其他文献
Mg2+//CO2-3、HCO-3、OH--H2〇体系相平衡研究
新型碱源脱钙固碳之后的海水中存在的大量镁离子和碳酸氮根,提取其中的镁离子可以实现海水镁资源利用并将海水进一步软化;分离碳酸氮根使固碳彻底,有利于后续海水资源利用.镁
期刊
平衡
热力学
四元体系
水盐体系
溶解度
phase equilibrium thermodynamics quaternary system salt-wat
我国会计职业道德建设的问题及对策
诚实守信不仅是中华民族的传统美德,更是会计职业道德的重要组成部分。本文以会计职业道德的概述为起点,认真分析了我国会计职业道德建设存在的问题,并对其进行成因分析。最
期刊
会计人员
会计职业道德
问题
对策
受损头发表面永久性的18-MEA层的再生
本文描述了使用18-MEA,恢复受损头发表面疏水性质的技术。为了使18-MEA 紧紧地附着在受损头发表面,我们尝试了2种方法:18-MEA 以酸的形式使用和以盐或复合物形式使用。实验发
会议
羊毛脂酸
头发
受损
接触角
SPDA
AFM
AR-XPS
益生素及其在水产养殖中的应用与展望
随着人们对环境的要求越来越高,益生素在水产养殖上的使用也日益广泛。因此,更深入地了解肠道微生物的种类、益生素的制备方法和安全评价方面的相关知识显得尤为重要。本文从
期刊
水产养殖
益生素
应用
展望
安全评价
制备方法
肠道微生物
消化道
呼伦贝尔草地植被恢复重建人工培育技术的研究
文中研究探索了在遏制草原退化、沙化和盐碱化蔓延趋势、恢复重建草地植被方面应采取的人工培育技术措施,达到“三化”草地的综合治理目的。
期刊
草原植被
重建
培育技术
大型埋刮板输送机在港口散粮输送中的应用
20世纪20年代,英国面粉商REDLER发明了埋刮板输送机.经过了80多年的发展,它已广泛地用于各行各业.鉴于在环境保护、防爆及多点卸料等方面有其它输送设备不可比拟的优点,在港
期刊
埋刮板输送机
港口
散粮输送
设计应用
水乡飞出欢乐的歌——安徽省宣城市水阳镇渔业生产跨越式发展
皖南首圩金宝圩,始建于三国时期东吴孙权大帝赤乌元年至四年之间,距今已有1760多年历史。全圩现有良田10.4万亩,水面5万亩,村庄1000多个,人口近10万。圩内阡陌交错,沟渠纵横,
期刊
跨越式发展
渔业生产
宣城市
安徽省
水乡
三国时期
土壤
鸡喂辣椒粉抗菌又防病
辣椒中含有辣椒碱、辣椒红素、胡萝卜素、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等成分。在产蛋母鸡的日粮中添加0.1%~0.2%的辣椒粉,连续喂7d左右,可使蛋黄的色泽变红而受到人们的喜爱。
期刊
辣椒粉
抗菌
防病
蜡样芽孢杆菌
淀粉酶活性
辣椒红素
胡萝卜素
维生素C
产蛋母鸡
抑制作用
辣椒碱
柠檬酸
酒石酸
苹果酸
枯草菌
色泽
农业部全面部署“十二五”远洋渔业发展
本刊讯(特约记者刘立明报道)7月14日~15日,农业部渔业局在青海省西宁市召开全国远洋渔业工作座谈会。赵兴武局长出席会议并对“十一五”远洋渔业工作情况进行了全面总结,对“十二
期刊
农业部渔业局
渔业发展
远洋
部署
渔业工作
“十一五”
特约记者
西宁市
屠宰前喂加镁的水可提高猪肉的质量
美国沃斯尔克肉类加工厂测定了在饮水中添加镁对猪肉质量的影响:在屠宰前6、4、2、0d饮水中加900mg/L镁,结果:饮用6d的猪背最长肌(LM)保存8d后液体损失显著低于未添加镁的猪;饮用2
期刊
宰前
镁
肉类加工厂
猪肉质量
背最长肌
氧化程度
研究人员
能量代谢
有效方法
饮用
添加
饮水
蛋白质
保存
与本文相关的学术论文