【摘 要】
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清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有“浊酒”,后来有人在“浊酒”中加了石炭,使其沉淀,便有了“清酒”之称,随着日本酿
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清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有“浊酒”,后来有人在“浊酒”中加了石炭,使其沉淀,便有了“清酒”之称,随着日本酿造技术的日趋成熟,现在当然不会再用石炭来沉淀清酒,目前的酿造清酒厂家,即有采用传统的酿造方法,也有采用传统和现代相结合的酿造工艺,更有采用完全先进的设备来制造清酒,为了推广清酒文化的发展,使清酒能搭配各种菜肴,清酒的品种也变得多姿多彩,每年都会推出很多种产品来迎合消费者的需要.
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