【摘 要】
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采用国际通用方法测定全脂牛奶粉的血糖生成指数。选取10名健康志愿者,取5ml空腹血记为0min,于服用葡萄糖粉水溶液后15min、30min、45min、60min、90min、120min分别抽取5ml
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院; 乌鲁木齐市奶业协会; 新疆维吾尔自治区质量技术监督评价中心;
【基金项目】
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乌鲁木齐市奶业协会《特种乳产品开发和推广应用》(WNKC 2017001)
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采用国际通用方法测定全脂牛奶粉的血糖生成指数。选取10名健康志愿者,取5ml空腹血记为0min,于服用葡萄糖粉水溶液后15min、30min、45min、60min、90min、120min分别抽取5ml静脉血,测定各时点血液中血糖水平。间隔2d后,按照同样试验方法,抽取志愿者5ml空腹血后,志愿者服用含等量碳水化合物的全脂牛奶粉水溶液,再分别抽取其余6个不同时点血样,测定其血糖水平。以葡萄糖为参照物,根据ISO26642-2010方法计算全脂牛奶粉的血糖生成指数。结果表明,新疆全脂牛奶粉的血糖生成指数为40.1±19.0,属于低血糖生成指数食物。食用此全脂牛奶粉后,餐后血糖呈现相对稳定的趋势。
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