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用70＆乙醇和水分别浸提银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮,测定提取物对DPPH自由基的清除能力。结果表明,醇提物和水提物的DPPH自由基清除能力均随料液比的提高而增大。醇提物的DPPH自由基清除能力大小依次为：银杏叶〉乌饭树叶〉桑叶,水提物的DPPH自由基清除能力大小依次为：乌饭树叶〉桑叶〉银杏叶。