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在过去20年里，尽管相关立法和生产管理措施得到了改进和完善，但由于受污染肉类和禽蛋引起的人沙门氏菌感染仍是畜牧业的一个难题。在目前所报道的人感染肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌病例中，绝大多数仍被认为源于食用受污染的禽蛋和禽肉。众所周知，肠炎沙门氏菌一般存在于母鸡生殖器官中，
沙门氏菌的挑战（一）
【摘 要】
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在过去20年里，尽管相关立法和生产管理措施得到了改进和完善，但由于受污染肉类和禽蛋引起的人沙门氏菌感染仍是畜牧业的一个难题。在目前所报道的人感染肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙
【出 处】
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国外畜牧学：猪与禽
【发表日期】
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2012年4期
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