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从柚皮中提取分离纯化活性物质柚皮甙可以促进柚果资源的高效利用。采用乙醇-水体系从柚皮中提取了柚黄酮类化合物并采用大孔吸附树脂法对其进行纯化。采用熔点、紫外、红外、核磁共振氢谱和质谱对精制的柚黄酮单体进行检测分析。实验结果表明：乙醇-水体系和大孔吸附树脂法可以有效地实现柚黄酮化合物的提取和纯化;熔点及四大谱图确证了分离纯化精制得到的柚黄酮单体为柚皮甙。