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论述在不同浓度的乙醇溶剂、提取时间、温度、固液比和浸提次数等条件下，通过单因素试验确定正交试验的参数，对孔雀草花瓣中黄酮类色素最佳提取工艺条件及其在光、热条件下的稳定性进行研究。结果表明：孔雀草花瓣中含有二氢黄酮类色素，其最佳的提取条件为，用60％乙醇作为浸提剂，在50℃下浸提4h，在日光照射、60℃以上的高温条件下不稳定。