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选用多种大分子有机物、醇类、糖类等物质为备选稳定剂,分别进行单因子的不同浓度试验,考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响。并通过正交试验设计复合因子试验,选取最佳组合,然后再利用最佳组合在不同溶剂系统中进行了酶的储存试验,在3种溶剂系统中,在常温下或者冷藏条件下都显示出很好的保护作用。
乙酰乳酸脱羧酶的保藏
【摘 要】
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选用多种大分子有机物、醇类、糖类等物质为备选稳定剂,分别进行单因子的不同浓度试验,考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响。并通过正交试验设计复合因子试验,选取
【机 构】
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滨州职业学院生物工程系; 河北大学生命科学学院 滨州256624; 保定071002;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年10期
【基金项目】
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河北省重点攻关课题(94245509D)。
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