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有句民谚“饭前喝汤，胜似药方”，就点明了汤与饭两种食品的先后，而且符合科学道理。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”。使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。如果反其道而行之。饭前不喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化与吸收。