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高等职业院校食品专业实验室的建设要符合高等职业教育特有的教育方式和教学计划要求．又要符合高职院校的管理制度和运行机制，通过构建合理的食品专业实践教学体系、整合资源、合理规划、配备师资、完善制度，为学校的应用型教学，技能实训和科研工作服务，以达到“资源共享，人尽其才，物尽其用”的利益最大化目的，实现培养高级技能型食品人才的目标。结合烟台南山学院食品专业实验室建设与管理的经验，提出几条合理化建议。