【摘 要】
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<正>冬季吃火锅离不开羊肉,殊不知入你嘴里的羊肉卷没准是假冒的,也就是不是用纯羊肉做的,而是用猪肉或者鸭肉混合仿冒机器压制而成,这都是无良商家的伎俩。有业内人士说,用
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<正>冬季吃火锅离不开羊肉,殊不知入你嘴里的羊肉卷没准是假冒的,也就是不是用纯羊肉做的,而是用猪肉或者鸭肉混合仿冒机器压制而成,这都是无良商家的伎俩。有业内人士说,用鸭肉混充羊肉,已经是公开的秘密。将鸭皮、鸭肉用氯化铵、嫩肉粉、染色剂等浸泡后,经铰拌机铰拌成型。那么如何鉴别真假羊肉?看纹理。羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称"大理石花纹",而且羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易
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