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黑色素广泛存在于微生物体内，有潜在的应用价值。文章对黑色素的理化性质、产生黑色素的微生物种类、生产方法、发酵条件以及微生物黑色素的功能等方面的研究进行了综述，并提出其发展前景。
微生物黑色素的研究
【摘 要】
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黑色素广泛存在于微生物体内，有潜在的应用价值。文章对黑色素的理化性质、产生黑色素的微生物种类、生产方法、发酵条件以及微生物黑色素的功能等方面的研究进行了综述，并提出
【机 构】
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商丘师范学院生命科学系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年9期
【基金项目】
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河南省商丘师范学院青年骨干教师资助计划项目(2006年);商丘师范学院生物化学及分子生物学重点学科基金资助
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