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沙棘果实的营养价值是基于已知成分(Beveridge et al.,1999)以及这些成分与人体营养需求的相关关系来考虑的(Magherini,1986).果肉,包括种子,含有大量人体必须油脂和维生素C(Centenaro et al.,1977;Novruzov and Aslanov,1983).