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1811年法国人Braconnot从虾蟹壳中发现了一种有用的物质叫甲壳素。近代国内外科学家又从虾、蟹、蛹及菌类、藻类的细胞中提炼出这种天然生物高聚物．根据分子结构不同．又称为甲壳质和甲壳胺。甲壳素的用途之一是作为辅助性治疗药剂及功能性保健品的添加剂．有关专家认为．甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。在新型卫生敷料中甲壳素大有作为．这种敷料用于手术后创口、体表溃疡、褥疮、烧烫伤等可促进创面愈合。甲壳素还可应用于纺织、印染、化工、造纸、食品、化妆品、农业、环保、塑料等领域。甲