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本研究以大豆浓缩蛋白的副产物“废糖蜜”为原料，使用“安琪白酒王”酵母发酵，消耗废糖蜜中的单双糖来提高染料木苷的含量，并考察废糖蜜溶液浓度、pH值、酵母量对提高染料木苷含量的影响。结果表明，废糖蜜溶液浓度为10％、pH值为5．0、酵母用量大于5％时染料木苷含量分别为最高，为进一步研究提供理论依据。