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为实现啤酒的连续发酵，研发泡沫陶瓷固定化酵母菌细胞工艺。采用单因素及正交设计对酵母菌细胞在载体上的吸附及培养增殖效果进行研究。结果表明，14℃条件下静态吸附20min，相同温度条件下在反应器中连续培养4h。同时还得N3个不同温度条件下，泡沫陶瓷对酵母菌细胞的吸附动力学模型。应用上述工艺啤酒酵母菌的固定化效果良好，而且有利于简化啤酒连续发酵工艺过程。