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摘 要 以火焰无核、红宝石无核2个葡萄品种的一年生休眠枝条为试验材料，进行不同的温度（4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃）处理，并以20 ℃处理作为对照，测定其电解质渗出率，了解这2个品种的抗寒特性，为新疆地区该2个无核葡萄的栽培冬季保护提供一定的依据。结果表明：随着处理温度的降低，各个品种葡萄枝条的电解质渗出率升高；不同品种间表现出一定差异性，2个品种的抗寒能力由强到弱依次是：火焰无核、红宝石无核。
关键词 无核葡萄；一年生休眠枝条；抗寒性；电解质渗出率
中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)06-025-03
葡萄（Vitisvinifera），葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的1/4；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒，葡萄酒已成为现代文明生活的一个重要组成部分。但是葡萄在我国北方冬季必须埋土防寒，才能顺利过冬，这消耗了大量的人力物力，但还时有冻害发生，严重地影响了葡萄栽培的发展和品质的提高［1-2］。。抗寒性是指植物越冬期间对零度以下温度的忍耐能力［2-3］，是葡萄重要的生物学特性，不同品种之间的抗寒性有很大的差异［4］。葡萄栽培具有很高经济价值，冬季低温影响和制约着葡萄栽培的发展，所以鉴定葡萄品种的抗寒性强弱对于资源的评价利用、品种的合理规划布局和抗寒品种的培育，都具有重要的意义。通过比较葡萄品种抗寒性强弱，为生产推广和培育抗寒品种提供依据，同时探索葡萄生理生化指标的季节性变化规律，为抗寒鉴定和抗寒栽培提供依据［5］。不同葡萄品种以及器官的抗寒能力有较大的区别，尤其是根系的抗寒能力最弱［6-9］。植物受到低温的影响时，细胞膜的透性发生不同程度的增加，电解质就会有不同程度的外渗，从而使电导率上升。抗寒性较强的植物细胞或受冻害轻的植物，其透性增加的程度较小，并且细胞透性的变化是可以逆转的，可以恢复正常。反之，抗寒性较弱的细胞或受冻害重的细胞，不仅细胞透性增加的程度较大，而且不可逆转，不能恢复正常，对植物造成严重伤害，甚至死亡［10］。本试验选取新疆各地比较受欢迎的火焰无核、红宝石无核2个主栽品种，通过测量葡萄一年生休眠枝条的电解质渗出率，了解这2个品种的抗寒特性，为新疆地区该2个无核葡萄的栽培冬季保护提供一定的依据。
1 材料与方法
1.1 材料
选取火焰无核、红宝石无核2个品种的一年生休眠枝条，按照统一标准采取后在各处理温度下储藏待用。
1.2 方法
不同葡萄品种枝条剪成40 cm左右的茎段，先用自来水冲洗干净，纱布擦干后，将各葡萄品种供试枝条分成5组，用报纸包好，做好标记后放入-4 ℃冰箱中保存待用。随机取1组，在室温下测定各葡萄品种枝条的相对电解质渗出率作为对照（CK）。其余4组分别放入不同温度冰箱中，进行不同温度处理。在所要求温度环境中保持10h，然后测定不同葡萄品种枝条的相对电解质渗出率。本试验共设4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃四个处理，以20 ℃处理为对照（CK）。
将不同温度处理后的不同葡萄品种枝条用蒸馏水冲洗2遍，之后再用双重蒸馏水冲洗2遍，用洁净的滤纸吸净枝条表面水分，用无菌消毒的剪刀将枝条剪成0.2 cm左右的小段，混合均匀，称1.000 g，放入锥形瓶中，每个品种3个重复，加入双重蒸馏水20 mL，混合均匀，真空抽气20 min后放入振荡器中振荡1 h，室温下浸提10 h，摇匀后用EC-215型电导仪测出初电导值，作为该品种枝条经低温处理后的电解质渗出量。然后用于净的塑料薄膜封口，将锥形瓶置于沸水浴中煮20 min，取出后自然冷却至室温，再测出终电导值，作为该品种枝条原生质膜完全破坏后的电解质渗出量。电解质渗出率（%）=初电导值/终电导值×100%。
1.3 数据处理
试验所得数据采用Excel和DPS软件进行处理和方差分析。
2 结果与分析
2.1 不同无核葡萄品种在各温度处理下的电解质渗出率
2.1.1 火焰无核在各温度处理下的电解质渗出率
由表1可知，火焰无核在各个温度处理下的电解质渗出率不同，由高到低依次是79.2407、71.1128、43.3501、36.2391、33.8358。-40 ℃、-20 ℃和0 ℃分别与4 ℃、20 ℃两个处理相比差异性极显著，4 ℃、20 ℃两个温度处理之间差异不显著。由此说明：20 ℃、4 ℃2个温度处理对火焰无核这一品种的影响差别不大，从0 ℃开始，以下低温对火焰无核这一品种的伤害比较明显，葡萄枝条的细胞受到不同程度的破坏。
2.1.2 红宝石无核在各温度处理下的电解质渗出率
由表2可知，红宝石无核在各个温度处理下的电解质渗出率不同，由高到低依次是77.3734、71.4311、37.7601、37.3435、32.4180。-40 ℃、-20 ℃2个处理分别与其他处理之间差异性极显著；0 ℃分别于与-40 ℃、-20 ℃、20 ℃3个处理之间均极显著，与4 ℃两个处理之间差异性不显著；4 ℃分别与-40 ℃、-20 ℃之间差异性极显著，与20 ℃处理之间差异性显著，与0℃处理之间差异性不显著；20 ℃与4 ℃两个处理之间差异性显著，与其他各处理之间都极显著。
3 结语
很多研究发现，植物刚接受到低温胁迫时，植物自身会调节体内的生理生化反应，提高自身的抗寒能力，以达到适应环境温度变化的目的，从而降低环境温度对植物的伤害。也就是说植物受到轻度低温伤害之后，抗寒力会增强。王文举等认为：电解质渗出率的大小，除了受温度的影响外，浸泡时间的长短也会使电解质渗出率发生变化，并且不同的植物材料之间差异性很大。马正君等认为：葡萄的抗寒性是非常复杂的生理生化过程，受自身遗传因素的决定，另外还和自身的生长势、枝条成熟度等有关系，而且往往冻害、病虫害与干旱等多种不良条件共同对葡萄造成危害。由此可知，在试验过程中，要选择生长势、纸条成熟度、干旱、病虫害等各方面尽可能一致的材料，另外材料所接受的环境除温度之外的条件也要一致，以及试验材料浸泡的时间亦需一致，从而减小试验误差。冬季气候的变化，可能会给葡萄栽培生产带来难以预计的损失，现在可以通过低温锻炼、实生选种、生物技术和杂交育种等手段方法选择优良品种，以避免低温冻害的影响。在实际生产过程中，要注意园地选择，根据园地的具体气候环境条件，科学的选择适当的栽培品种，这是成功栽培与否的关键，栽培技术是提高抗寒能力的保障，越冬防寒是安全过冬的重要措施。
参考文献
［1］ 袁军伟，郭紫娟，马爱红，等.葡萄砧木抗寒性的鉴定与综合评价［J］.中国农学通报，2013，29（4）：99-103.
［2］ 熊燕，张万民.葡萄抗寒性研究概况［J］.北方园艺，2007，（6）：69-71.
［3］ 荆家海.植物生理学［M］.西安：陕西科学技术出版社，1994.
［4］ 刘存宏，谢娟，戚桂军，等.几个鲜食葡萄品种的抗寒性比较［J］.中外葡萄与葡萄酒，2007，（4）：34-35.
［5］ 高庆玉，崔方.黑龙江省5个主栽葡萄品种抗寒性鉴定［J］.中国果树，2009（2）：23-29.
［6］ 侯加林，党园，高振，等.葡萄根和枝条抗寒性能测试仪的研制与试验［J］.农业工程学报，2012，28（24）：41-46.
［7］ LynnJMills，JohnCFerguson，MarkusKeller.Cold-Hardinessevaluationofgrapevinebudsandcanetissues［J］.AmericanJournalofEnologyandViticulture，2006，57（2）：194-200.
［8］ 林玉友，庞占荣，蒋春光，等.不同酿酒葡萄品种抗寒性调查分析［J］.中外葡萄与葡萄酒，2011（1）：26-28.
［9］ 宋尚伟，李靖，闫锋，等.4个桃品种抗寒性研究初报［J］.中国农学通报，2007，23（1）：225-227.
［10］ 田春丽，杨春燕.几个葡萄品种的抗寒性比较［J］.农业科学，2012（2）：39-40.
（责任编辑：刘昀）
关键词 无核葡萄；一年生休眠枝条；抗寒性；电解质渗出率
中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)06-025-03
葡萄（Vitisvinifera），葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的1/4；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒，葡萄酒已成为现代文明生活的一个重要组成部分。但是葡萄在我国北方冬季必须埋土防寒，才能顺利过冬，这消耗了大量的人力物力，但还时有冻害发生，严重地影响了葡萄栽培的发展和品质的提高［1-2］。。抗寒性是指植物越冬期间对零度以下温度的忍耐能力［2-3］，是葡萄重要的生物学特性，不同品种之间的抗寒性有很大的差异［4］。葡萄栽培具有很高经济价值，冬季低温影响和制约着葡萄栽培的发展，所以鉴定葡萄品种的抗寒性强弱对于资源的评价利用、品种的合理规划布局和抗寒品种的培育，都具有重要的意义。通过比较葡萄品种抗寒性强弱，为生产推广和培育抗寒品种提供依据，同时探索葡萄生理生化指标的季节性变化规律，为抗寒鉴定和抗寒栽培提供依据［5］。不同葡萄品种以及器官的抗寒能力有较大的区别，尤其是根系的抗寒能力最弱［6-9］。植物受到低温的影响时，细胞膜的透性发生不同程度的增加，电解质就会有不同程度的外渗，从而使电导率上升。抗寒性较强的植物细胞或受冻害轻的植物，其透性增加的程度较小，并且细胞透性的变化是可以逆转的，可以恢复正常。反之，抗寒性较弱的细胞或受冻害重的细胞，不仅细胞透性增加的程度较大，而且不可逆转，不能恢复正常，对植物造成严重伤害，甚至死亡［10］。本试验选取新疆各地比较受欢迎的火焰无核、红宝石无核2个主栽品种，通过测量葡萄一年生休眠枝条的电解质渗出率，了解这2个品种的抗寒特性，为新疆地区该2个无核葡萄的栽培冬季保护提供一定的依据。
1 材料与方法
1.1 材料
选取火焰无核、红宝石无核2个品种的一年生休眠枝条，按照统一标准采取后在各处理温度下储藏待用。
1.2 方法
不同葡萄品种枝条剪成40 cm左右的茎段，先用自来水冲洗干净，纱布擦干后，将各葡萄品种供试枝条分成5组，用报纸包好，做好标记后放入-4 ℃冰箱中保存待用。随机取1组，在室温下测定各葡萄品种枝条的相对电解质渗出率作为对照（CK）。其余4组分别放入不同温度冰箱中，进行不同温度处理。在所要求温度环境中保持10h，然后测定不同葡萄品种枝条的相对电解质渗出率。本试验共设4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃四个处理，以20 ℃处理为对照（CK）。
将不同温度处理后的不同葡萄品种枝条用蒸馏水冲洗2遍，之后再用双重蒸馏水冲洗2遍，用洁净的滤纸吸净枝条表面水分，用无菌消毒的剪刀将枝条剪成0.2 cm左右的小段，混合均匀，称1.000 g，放入锥形瓶中，每个品种3个重复，加入双重蒸馏水20 mL，混合均匀，真空抽气20 min后放入振荡器中振荡1 h，室温下浸提10 h，摇匀后用EC-215型电导仪测出初电导值，作为该品种枝条经低温处理后的电解质渗出量。然后用于净的塑料薄膜封口，将锥形瓶置于沸水浴中煮20 min，取出后自然冷却至室温，再测出终电导值，作为该品种枝条原生质膜完全破坏后的电解质渗出量。电解质渗出率（%）=初电导值/终电导值×100%。
1.3 数据处理
试验所得数据采用Excel和DPS软件进行处理和方差分析。
2 结果与分析
2.1 不同无核葡萄品种在各温度处理下的电解质渗出率
2.1.1 火焰无核在各温度处理下的电解质渗出率
由表1可知，火焰无核在各个温度处理下的电解质渗出率不同，由高到低依次是79.2407、71.1128、43.3501、36.2391、33.8358。-40 ℃、-20 ℃和0 ℃分别与4 ℃、20 ℃两个处理相比差异性极显著，4 ℃、20 ℃两个温度处理之间差异不显著。由此说明：20 ℃、4 ℃2个温度处理对火焰无核这一品种的影响差别不大，从0 ℃开始，以下低温对火焰无核这一品种的伤害比较明显，葡萄枝条的细胞受到不同程度的破坏。
2.1.2 红宝石无核在各温度处理下的电解质渗出率
由表2可知，红宝石无核在各个温度处理下的电解质渗出率不同，由高到低依次是77.3734、71.4311、37.7601、37.3435、32.4180。-40 ℃、-20 ℃2个处理分别与其他处理之间差异性极显著；0 ℃分别于与-40 ℃、-20 ℃、20 ℃3个处理之间均极显著，与4 ℃两个处理之间差异性不显著；4 ℃分别与-40 ℃、-20 ℃之间差异性极显著，与20 ℃处理之间差异性显著，与0℃处理之间差异性不显著；20 ℃与4 ℃两个处理之间差异性显著，与其他各处理之间都极显著。
3 结语
很多研究发现，植物刚接受到低温胁迫时，植物自身会调节体内的生理生化反应，提高自身的抗寒能力，以达到适应环境温度变化的目的，从而降低环境温度对植物的伤害。也就是说植物受到轻度低温伤害之后，抗寒力会增强。王文举等认为：电解质渗出率的大小，除了受温度的影响外，浸泡时间的长短也会使电解质渗出率发生变化，并且不同的植物材料之间差异性很大。马正君等认为：葡萄的抗寒性是非常复杂的生理生化过程，受自身遗传因素的决定，另外还和自身的生长势、枝条成熟度等有关系，而且往往冻害、病虫害与干旱等多种不良条件共同对葡萄造成危害。由此可知，在试验过程中，要选择生长势、纸条成熟度、干旱、病虫害等各方面尽可能一致的材料，另外材料所接受的环境除温度之外的条件也要一致，以及试验材料浸泡的时间亦需一致，从而减小试验误差。冬季气候的变化，可能会给葡萄栽培生产带来难以预计的损失，现在可以通过低温锻炼、实生选种、生物技术和杂交育种等手段方法选择优良品种，以避免低温冻害的影响。在实际生产过程中，要注意园地选择，根据园地的具体气候环境条件，科学的选择适当的栽培品种，这是成功栽培与否的关键，栽培技术是提高抗寒能力的保障，越冬防寒是安全过冬的重要措施。
参考文献
［1］ 袁军伟，郭紫娟，马爱红，等.葡萄砧木抗寒性的鉴定与综合评价［J］.中国农学通报，2013，29（4）：99-103.
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［5］ 高庆玉，崔方.黑龙江省5个主栽葡萄品种抗寒性鉴定［J］.中国果树，2009（2）：23-29.
［6］ 侯加林，党园，高振，等.葡萄根和枝条抗寒性能测试仪的研制与试验［J］.农业工程学报，2012，28（24）：41-46.
［7］ LynnJMills，JohnCFerguson，MarkusKeller.Cold-Hardinessevaluationofgrapevinebudsandcanetissues［J］.AmericanJournalofEnologyandViticulture，2006，57（2）：194-200.
［8］ 林玉友，庞占荣，蒋春光，等.不同酿酒葡萄品种抗寒性调查分析［J］.中外葡萄与葡萄酒，2011（1）：26-28.
［9］ 宋尚伟，李靖，闫锋，等.4个桃品种抗寒性研究初报［J］.中国农学通报，2007，23（1）：225-227.
［10］ 田春丽，杨春燕.几个葡萄品种的抗寒性比较［J］.农业科学，2012（2）：39-40.
（责任编辑：刘昀）