【摘 要】
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<正>自上世纪80年代初开始,我研究满汉全席已经有30余年。说及感受,自是良多。笔者在此拟从实际应用的角度陈述心得,以供读者和同道参鉴。一、在挖掘中继承挖掘满汉全席,首先
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<正>自上世纪80年代初开始,我研究满汉全席已经有30余年。说及感受,自是良多。笔者在此拟从实际应用的角度陈述心得,以供读者和同道参鉴。一、在挖掘中继承挖掘满汉全席,首先是要继承。可是满汉全席在民初便逐渐匿迹,至改革开放初期,已经有60余年的断隔,处在一种前无师传、今无参照的状态。当时提出继承并光大满汉全席,也就只能从收集相关资料人手,从佚文遗字中去挖掘。当时,我正在
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