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用气相色谱法检测了芝麻油、大豆油、棕桐油、菜籽油、玉米油5种油脂的脂肪酸组分含量，比较了芝麻油与大豆油、棕榈油、菜籽油和玉米油脂肪酸组分含量的差异，发现芝麻油与这4种油脂的豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸的含量差异较明显。
油脂脂肪酸组分含量与掺伪的研究
【摘 要】
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用气相色谱法检测了芝麻油、大豆油、棕桐油、菜籽油、玉米油5种油脂的脂肪酸组分含量，比较了芝麻油与大豆油、棕榈油、菜籽油和玉米油脂肪酸组分含量的差异，发现芝麻油与这4种
【机 构】
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武汉市粮油食品中心检验站
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2011年A02期
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