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目的观察低矿物质饮水连续多代饮用后对机体蛋白质平衡和维生素水平的影响。方法实验以自来水[简称A,溶解性总固体（total dissolved solids,TDS）为229.0 mg/L]作为正常水对照,3种低矿物质水分别为低矿水1（B,TDS 87.2 mg/L）、低矿水2（C,TDS 10.9 mg/L,在纯净水中人工添加了氯化钾和硫酸镁）、低矿水3（D,TDS 1.2 mg/L,纯净水）。断乳SD雌鼠120只、雄鼠60只,按随机数字表法分为4组,分别饮用上述4种水。参照国际经济合作与发展组织的两代繁殖实验标准OECD416,并参考中国《GB15193.15-2003繁殖试验标准》建立大鼠连续3代饮水暴露模型,至F2代10月龄时处死大鼠,采集腹主动脉血,采用自动生化分析仪检测血清蛋白合成指标总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、前白蛋白（PALB）、球蛋白（GLB）以及蛋白分解指标尿素氮（BUN）和肌酐（CRE）;采用ELISA试剂盒检测雌鼠血浆维生素A和25（OH）维生素D3[25-hydroxyvitamin D3,25（OH）VD3]水平。蛋白质代和维生素指标与水质的相关性采用双变量相关分析,其余指标采用单因素方差分析和t检验进行分析。结果与A组相比较,雄鼠在B组和C组出现共同的变化,PALB降低（P=0.006,P=0.037）,BUN（P=0.015,P=0.012）降低,BUN/CRE比值降低（P=0.001,P=0.002）,同时B组还出现CRE增加（P=0.050）;雌鼠除D组的PALB增高外（P=0.030）,CRE在B组、C组和D组均增加（P=0.033,P=0.015,P=0.000）,BUN/CRE比值在3组都降低（P=0.002,P=0.003,P=0.044）。B组和D组维生素A均升高（P=0.020,P<0.001）,但B、C组和D组的25（OH）D3均降低（P均<0.001）。相关性分析显示,25-OH-D3水平与水质多项指标具有较强关联。结论多代连续饮用低矿物质饮水可能不利于蛋白正向平衡,并降低25（OH）VD3水平;25（OH）VD3较维生素A更可能是水质健康效应的敏感指标。