【摘 要】
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运用超临界CO_2萃取技术,从韭菜籽中萃取出韭菜籽油。探讨了萃取压力、萃取温度和萃取时间对出油率的影响,初步确定其适宜操作条件为:萃取压力23 Mpa;萃取温度35℃;萃取时间2
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运用超临界CO_2萃取技术,从韭菜籽中萃取出韭菜籽油。探讨了萃取压力、萃取温度和萃取时间对出油率的影响,初步确定其适宜操作条件为:萃取压力23 Mpa;萃取温度35℃;萃取时间2～3 h,该条件下出油率达18%以上。为合理评价韭菜籽油产品质量优劣,对其理化性质进行了测定,并通过气相色谱仪分析了其脂肪酸组成。结果表明,韭菜籽油中含8种脂肪酸,包括5种饱和脂肪酸和3种不饱和脂肪酸;其中含量最多的脂肪酸是油酸,含量为61.88%,且总不饱和酸的含量达64%以上。
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