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本刊上期报道了掉渣烧饼现象之“三问掉渣饼”，介绍并分析了小小的土家掉渣烧饼如何从一度火爆全国到现在的衰落。为何短短一年时间这个号称“中国比萨”的土家掉渣饼便“风光不再”？掉渣烧饼的风光背后是什么？本文再论其怪现状。
看掉渣烧饼之怪现状
【摘 要】
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本刊上期报道了掉渣烧饼现象之“三问掉渣饼”，介绍并分析了小小的土家掉渣烧饼如何从一度火爆全国到现在的衰落。为何短短一年时间这个号称“中国比萨”的土家掉渣饼便“风光
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年10期
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