食物营养强化就是在食物加工过程中人为地加入一些人体必需的。但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。这种食品称为营养强化食品(简称强化食品)。
　　目前，世界上已有80多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。目前，我国已经实施了6个公众营养改善项目，除食用盐加碘外，还有营养强化面粉、铁强化酱油、营养强化大米、维生素A营养强化食用油、食物添加益生元等。儿童期是生长发育的快速阶段，也是营养需求的高峰期，家长在为孩子选择强化食品时，也要多加注意。
　　
　　选择强化食品因人而异
　　
　　首先，应为孩子提供品种齐全的食品。一般认为，儿童的膳食中应包括粮食类(粗、细粮搭配吃)，畜禽类的肉与内脏、鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等，而且按一定的比例搭配，按照符合儿童消化能力的方式烹调。只要做到食物品种多样化。数量足。质量高。营养全。食物营养素含量比例合适，烹调、制作科学合理。加上不挑食、不偏食。孩子完全可以均衡地获得机体所需要的各种营养物质，无需强化食品。
　　另外，想要给孩子补充强化食品，父母应从两方面进行考虑：
　　虽然强化食品确实对机体某些方面有积极的作用。但人体只有处在各类物质均衡的状态中才能保持健康。单方面地强化某一方面的功能，势必打破机体的平衡。
　　由于儿童个体之间有较大的差异。有的孩子生长发育过快，需要的营养素较多；有的孩子胃肠道吸收功能较差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，导致饮食的面比较狭窄，从而出现营养素缺乏的情况，如缺钙、缺锌、缺铁等，此时合理地选购强化食品。扩充孩子的营养补充渠道。还是有必要的。
　　
　　选购强化食品的三个原则
　　
　　1　针对性。要补充孩子所需要的养分。如果孩子偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时。除增加富有该种营养素的食品外，还可以采用添加该种营养素的食品，如B族维生素强化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪种营养，应经过医生检查、确诊，然后再选用相应的强化食品。
　　
　　2　平衡性。各种养分的补充比例必须合理。食物中各种营养素之间有着十分复杂的关系，如铁的摄入量过多会加快维生素E的氧化。过多钙的摄入会影响锌的吸收。如果因生长迅速而缺乏钙质，可选用强化钙的饼干、面包、奶制品等。更容易被儿童接受。有些维生素及矿物质如供应过量，不仅无益，反而有损其身体健康，如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应。某一营养素摄取过多，会影响各元素之间的平衡，不利于孩子的健康。
　　
　　3　安全性。选购的强化食品应质量合格。符合卫生标准。父母在购买强化食品时一定要去正规商场，选用国家批准、卫生部门验收合格且在保质期内的食品。
　　总之。如果孩子能在普通膳食中获得全面的营养素，并且生长发育良好。那么即使不吃强化食品也没关系。如果检查出孩子缺乏某种营养素，也应在医生指导下，按照合理的添加量及添加方法给小儿食用，以免效果适得其反。