【摘 要】
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食源性致病菌是食品安全的第一隐患,致病菌的检测是保证食品质量和食品安全的关键技术。本文从我国现有的检测技术及检测体系出发,对其存在的问题进行了思考,并简要阐述致病
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食源性致病菌是食品安全的第一隐患,致病菌的检测是保证食品质量和食品安全的关键技术。本文从我国现有的检测技术及检测体系出发,对其存在的问题进行了思考,并简要阐述致病菌快速检测技术的发展,提出对完善检测体系的对策。
Food-borne pathogens are the first hidden dangers of food safety. Detection of pathogenic bacteria is the key technology to ensure food quality and food safety. In this paper, starting from the existing detection technology and testing system in our country, we think about the existing problems and briefly describe the development of rapid detection of pathogenic bacteria. The countermeasures to improve the testing system are put forward.
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