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中国农科院食品加工专家张德权博士谈苹果脆片加工技术
中国农科院食品加工专家张德权博士谈苹果脆片加工技术
来源 :河南农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pkbaby
【摘 要】
:
果蔬脆片的诞生,是对诸如果蔬罐头、果脯等一些传统果品、蔬菜深加工方法的一次重大变革,同时也是对当今流行的其它消闲方便食品(如锅巴、麦圈等)的一次强有力的挑战。目前,美国
【作 者】
:
张德权
【机 构】
:
中国管理学会农业与食品专业委员会
【出 处】
:
河南农业
【发表日期】
:
2002年10期
【关键词】
:
人工干制
微波膨化
食品加工
果蔬脆片
微波干燥
真空低温油炸
农科院
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果蔬脆片的诞生,是对诸如果蔬罐头、果脯等一些传统果品、蔬菜深加工方法的一次重大变革,同时也是对当今流行的其它消闲方便食品(如锅巴、麦圈等)的一次强有力的挑战。目前,美国、日本、欧洲、台湾和香港等市场销量巨大,国内市场也极具潜力,市场行情看好。
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