随着现代科技的高速发展，一种看不见、摸不着的污染源日益受到各界的关注，这就是被人们称为“隐形杀手”的电磁辐射。这些辐射会影响人们的健康，因此，除了一些必要的防范措施外，饮食上我们也应该注意，多吃些防辐射食物。
　　
　　喝茶就选绿茶
　　第二次世界大战广岛原子弹爆炸以来，人们对放射性同位素对人体的危害已经有了足够认识，因此医学相继进行了各种防辐射方法的研究。上世纪50年代，日本把广岛原子弹受害者迁移到茶区居住，并让他们饮用大量优质绿茶，这些人不仅活着，而且身体得到了恢复。这个事实使人们发现茶是辐射的解毒剂。有人用绿茶中提取的多酚类化合物喂养大白鼠，再用可以致死剂量的放射性锶-90进行处理，试验结果发现，茶可以吸收90%的危险同位素，而且能在这些同位素到达骨髓前把它吸收。茶多酚不仅能吸收放射性锶并阻止它们的扩散，而且只要饮用足够量的浓绿茶还能使人体内原来积累的锶－90的数量降低到允许的水平之内。对于进行辐射照射治疗后引起白细胞数量下降的癌症患者，饮用浓绿茶后白细胞数量显著增加，效果可达90％以上。
　　
　　补充优质蛋白
　　补充优质蛋白质，例如豆类、坚果、鸡蛋、瘦肉、鱼、牛奶、酸奶、动物内脏等食物，可以减轻放射损伤，促进恢复，还可增强机体对辐射的抵抗力。
　　
　　餐桌多加含碘菜
　　防辐射应多吃些含碘丰富的食物，如海带、紫菜等。大家应该注意到了，日本政府为了避免居民受到辐射伤害，采取许多的措施，其中一项就是向污染区居民发放碘片，这是因为放射性碘元素容易进入人体生物组织，并导致白血病或甲状腺癌。人体在服用碘片之后，体内有了足够多的碘元素，从而防止放射性的碘元素乘虚而入。
　　
　　蔬果首选红色的
　　水果中含有大量果糖，果糖对防治辐射损伤有较好的效果。
　　预防辐射损伤还应从蔬菜中补充维生素C、维生素A、维生素E和β-胡萝卜素，以及维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸。专家提醒，选择果蔬时，红色是首选，例如柑橘、西瓜、红葡萄柚、山楂、红枣、草莓、西红柿、雪里蕻、胡萝卜等，效果最好。此外，猪肝、猪血、香菇、木耳、银耳、蜂王浆、猕猴桃、花生、荠菜、卷心菜、油菜等绿叶蔬菜、菌类、水果，所含的营养素可促进细胞间质的形成，稳定体内酶系统的功能，以减轻自由基带来的损伤。
　　
　　减少油脂摄入量
　　辐射可能会引起血脂升高，因此，不宜提高脂肪的摄入总量。现在，您在烹饪用油时应该改变脂肪酸摄入比例，增加必需脂肪酸和油酸的摄入，降低辐射损伤的敏感性。如葵花子油、大豆油、玉米油含必需脂肪酸亚油酸较高，野茶油和橄榄油含油酸较高，可以适当多吃一些。其他油脂则要少吃。
　　
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　　对抗辐射的保健品
　　螺旋藻：有防辐射作用。前苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救，拿的就是螺旋藻。螺旋藻作为一种原始植物，含有十分丰富的营养素，1克螺旋藻几乎相当于1000克各种蔬菜和水果的综合，它所含的优质蛋白达60%-70%，是牛肉的3倍，鸡蛋的6倍，且含有8种人体必需的氨基酸，含有的胡萝卜素为胡萝卜的12倍，维生素B12是猪肝的3倍。
　　沙棘油：不仅可以提高机体免疫能力，还有明显的抗辐射损伤作用。