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提出了辣椒香肠的配方设计和制作工艺 ,通过试验确定了辣椒的最适宜添加量 ,并介绍了辣椒香肠的营养特点及制作中注意的问题
辣椒香肠的研制
【摘 要】
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提出了辣椒香肠的配方设计和制作工艺 ,通过试验确定了辣椒的最适宜添加量 ,并介绍了辣椒香肠的营养特点及制作中注意的问题
【机 构】
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锦州师范学院食品科学系; 锦州市卫生防疫站;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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