柑橘属类黄酮及其生理活性

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:iloveshe1987
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柑橘果实富含类黄酮,是中国膳食中黄酮的重要来源之一。膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击。它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗菌活性等性能有关。本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述。
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