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海蒜是珍稀奇特的最新蔬菜品种．属宿根多年生叶、茎植物。原产东欧，近几年我国开始引种。该作物主产蒜苔，兼收蒜苗。其形状与普通蒜苔、蒜苗相似，味道基本一样，但不长蒜头。它含有丰富的维生素及大蒜素，经常食用还可防治多种疾病。它适应性强，不择土壤，无病虫害，凡能种大蒜的地方都能种植。既适合春播又可夏秋播种，