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以玉米淀粉为原材料、三聚磷酸钠为酯化剂、碳酰二胺为催化剂，半干法制备了高粘度磷酸酯淀粉。实验研究了pH值、碳酰二胺添加量、反应温度和反应时间对磷酸酯淀粉峰值粘度的影响，并通过正交实验选取最佳反应条件。Brabender曲线显示磷酸酯淀粉的糊化温度降低，而峰值粘度远高于玉米原淀粉。
高粘度磷酸酯淀粉的工艺研究
【摘 要】
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以玉米淀粉为原材料、三聚磷酸钠为酯化剂、碳酰二胺为催化剂，半干法制备了高粘度磷酸酯淀粉。实验研究了pH值、碳酰二胺添加量、反应温度和反应时间对磷酸酯淀粉峰值粘度的影
【机 构】
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长春大学生物科学技术学院,通化市益鹏变性淀粉有限公司
【出 处】
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长春大学学报
【发表日期】
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2009年12期
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