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白酒酿造工艺不断升级和完善,其中不乏对于微生物鉴定技术的革新。基于此,需要从微生物视角审视白酒酿造过程的匹配度与改进方向。为此,本文从微生物鉴定技术角度分析了现代白酒酿造工艺的需求维度,并解析了多种微生物鉴定技术的导向性,以便为相关研究提供理论参考,支持白酒酿造工艺和技术的不断发展。
从微生物角度分析白酒酿造过程
【摘 要】
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白酒酿造工艺不断升级和完善,其中不乏对于微生物鉴定技术的革新。基于此,需要从微生物视角审视白酒酿造过程的匹配度与改进方向。为此,本文从微生物鉴定技术角度分析了现代
【机 构】
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云南省大理农林职业技术学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年24期
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