【摘 要】
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新冠肺炎疫情暴发对中国餐饮企业造成了巨大的冲击和严重的压力，如今，在疫情防控常态化背景之下，我国餐饮业依然面临着较大的不确定性风险，艰难的挑战和新的发展机遇并存。我们需要进一步厘清餐饮业的经营现状、应对方略与未来面向，能否重塑与整合餐饮业的内生发展机能并与外界环境相契合，是各类餐饮业亟待解决的时代课题。文章基于后疫情时代社会经济的发展变化与餐饮业发展概况，为餐饮业未来发展提出应对原则与策略，并结合
【基金项目】
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国家社科基金西部项目“生态文明视角下农村生态环境协同治理体系建设研究”,项目编号：20XZZ007； 四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“重大疫情防控视角下餐饮业应对机制研究”,项目编号：CC20G27；
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新冠肺炎疫情暴发对中国餐饮企业造成了巨大的冲击和严重的压力，如今，在疫情防控常态化背景之下，我国餐饮业依然面临着较大的不确定性风险，艰难的挑战和新的发展机遇并存。我们需要进一步厘清餐饮业的经营现状、应对方略与未来面向，能否重塑与整合餐饮业的内生发展机能并与外界环境相契合，是各类餐饮业亟待解决的时代课题。文章基于后疫情时代社会经济的发展变化与餐饮业发展概况，为餐饮业未来发展提出应对原则与策略，并结合社会环境发展变迁的趋势对未来餐饮业发展进行展望，以期促进我国餐饮业更好地应对环境变化的不确定性。
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