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以桑叶为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,研制出热水可溶、汤体透明的桑叶速溶茶。经单因素实验确定桑叶浸提的最佳工艺条件：β-环状糊精添加量为5%,每克桑叶浸提水量为15mL,浸提温度为85℃,浸提时间为20min。
桑叶速溶茶的研制
【摘 要】
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以桑叶为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,研制出热水可溶、汤体透明的桑叶速溶茶。经单因素实验确定桑叶浸提的最佳工艺条件：β-环状糊精添加量为5%,每克桑叶浸提水量
【机 构】
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鑫缘茧丝绸集团股份有限公司国家桑蚕茧丝产业工程技术研究中心
【出 处】
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丝绸
【发表日期】
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2011年7期
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