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文章综述了乳酸菌表面结构及其与胃肠道相互作用所带来的积极影响。乳酸菌可以通过定植于人体胃肠道发挥其有利于宿主的生理功能,其中,乳酸菌细胞的表面结构可促进乳酸菌在胃肠道中的存活和定植,并且许多生理功能的发挥也与表面结构有关。
乳酸菌细胞表面结构与胃肠道的相互作用
【摘 要】
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文章综述了乳酸菌表面结构及其与胃肠道相互作用所带来的积极影响。乳酸菌可以通过定植于人体胃肠道发挥其有利于宿主的生理功能,其中,乳酸菌细胞的表面结构可促进乳酸菌在胃
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,澳优乳业〔中国〕有限公司,湖南沙博安科技有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(编号:31571811),湖南省乳业国际科技创新合作基地项目(编号:2018WK4016)
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