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休闲餐饮市场的激烈竞争使得各个餐饮企业更加重视企业的盈利。文章从服务利润链理论的角度,分析了企业的利润、顾客、员工、企业的四者的关系,并且探讨了海底捞火锅店服务利润链管理的具体措施,旨在为其他休闲餐饮企业发展提供一些借鉴。
论休闲餐饮企业的服务利润链管理——以海底捞火锅店为例
【摘 要】
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休闲餐饮市场的激烈竞争使得各个餐饮企业更加重视企业的盈利。文章从服务利润链理论的角度,分析了企业的利润、顾客、员工、企业的四者的关系,并且探讨了海底捞火锅店服务利
【机 构】
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长沙学院旅游管理系
【出 处】
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湖南商学院学报
【发表日期】
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2010年06期
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