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摘要：高职学生校外顶岗实习是培养学生综合职业能力的重要实践性教学环节，也是提高学生实践技能的一个有效途径。通过学生到企业进行顶岗实践，加强职业技能训练，接受企业文化熏陶，适应岗位要求，从而实现零距离就业。但由于学生顶岗实习在校外进行，因此如何与企业协作合理安排学生的顶岗实习，并对实习过程进行科学、规范、有效的管理，进一步提高这一实践教学环节的成效提出了更高的要求。本文结合了浙江经贸职业技术学院对学生顶岗实习的组织实施和管理经验对这一问题进行了探讨。
关键词：高职院校；顶岗实习；实习管理
中图分类号：G717 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）51-0007-03
目前，高职工学结合、校企合作的人才培养模式实施的关键是顶岗实习，大多数高职院校的人才培养方案中都设置了学生顶岗实习这一实践教学环节。顶岗实习既是我院教学环节的重要组成部分，同时也是学生走向社会的前奏曲。其目的是为了完成理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的专业实践技能、职业意识和岗位意识，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力。顶岗实习一方面使学生了解了社会对人才的要求，体会到自己的优势与缺陷，进一步明确了专业方向、端正了学习态度和正确定位就业；另一方面对参加顶岗实习的学生如何进行科学、规范、有效的管理，进一步提高这一实践教学环节的成效提出了更高的要求。我院近几年来对高职学生顶岗实习工作进行了积极探索。
一、顶岗实习过程的实施
在我院的人才培养方案中，以食品营养与检测专业为例，在第五和第六学期分别安排了企业顶岗实习和毕业实习工作，企业顶岗实习单位必须是与我院正式签订过校企合作协议的企事业单位，而且这些单位提供的相关实习岗位必须与该专业培养目标相一致，有助于增强学生的就业竞争能力和岗位适应性，通过一年的企业顶岗实习和毕业实习，有助于学生提前就业。
1.建立稳定的校外实习基地。校外实训基地是高职院校进行实践教学的载体，有助于学生实现学校到岗位之间零距离适应，从而帮助学生能够顺利就业。因此在顶岗实习实施过程中，首先需要学院相关部门和专业相关教师协作，利用各自的人脉关系等积极建立该专业稳定的校外实习基地。为了保证顶岗实习工作的顺利开展，在校外实训基地建设过程中，学院制订了一系列校外实训基地的遴选标准及管理办法，在制度上保证了校企双方可以形成一种长期稳定的“合作”机制。依据互惠、共赢发展原则，学生到企业进行顶岗实习，可以帮助企业在短期劳动力调剂、相关应用性课题研究、为企业储备技能型人才方面提供便利；另一方面学校可以充分利用企业的人力和物力资源，强化技能训练，达到学生顶岗实习的目的。
以我院食品营养与检测专业为例，签订相关校企合作协议的顶岗实习单位有浙江省质量技术监督局、余杭农产品检测中心、海通食品有限公司、浙江省农科院质量标准研究所、杭茶院、杭州乐乐食品厂、杭州诺加特健康科技有限公司等，其中浙江省质量技术监督局、余杭农产品检测中心、浙江省农科院质量标准研究所、杭茶院等为浙江省内权威检测机构，承担着省内食品企业生产的产品的检验任务。学生在实习单位老师的指导与培训下，亲身体验了现代食品检测技能和检验制度，通过顶岗实习期间的工作锻炼，与单位员工的互相交流，相互帮助，共同提高，学生的工作表现和动手能力得到了实习单位的充分认可，同时提高了自身的人际交往能力，明白了谦逊严谨的处事风格在工作中的重要性。在为人做事方面，学生也懂得了遇到问题时就要多向身边的人请教、学习，虚心听取领导的教诲，大小事情严格按照工厂流程办理，培养了学生踏实、严谨的工作作风。
2.根据学生的就业需求，合理安排顶岗实习岗位。为了确保学生能实现真正意义的顶岗，食品专业一是根据专业学生所具备的职业资格证书安排相对应的岗位，与相关企业协商，提供充足的实习岗位，保证学生顶岗和轮岗的需求，切实提高学生的专业技能。另一方面对于有少部分学生已经有了较明确的就业单位，希望提前到该单位进行顶岗实习和毕业实习，在满足实习单位与专业有较紧密相关度的前提下，签订相关自主顶岗实习协议，同意学生进行自主顶岗实习。以食品2013届毕业生为例，这部分学生最终都在顶岗实习单位实现了顺利就业。因此根据学生的就业需求，合理安排顶岗实习岗位，有助于学生提前就业。
二、顶岗实习的组织与管理
为了提高学生实习的质量，让学生能通过顶岗实习真正提高职业技能，从而实现零距离就业。学院对顶岗实习的精细化组织、管理和考核办法进行了积极探索，以期达到实习的预期效果，把学生培养成为社会所需要的高素质的技能型人才。
1.统筹安排顶岗实习的准备阶段。顶岗实习是由学校、企业和学生共同参与完成的一项系统工程。学生是顶岗实习活动的主体，学校是顶岗实习的组织者，企业是学生顶岗实习的直接管理者。为保证顶岗实习工作的顺利开展，学院设立了三级管理机构——顶岗实习领导小组、顶岗实习指导小组和顶岗实习学生小组，实行“分级负责，企业协助”的管理机制。
在顶岗实习组织过程中，首先由专业负责人组织召开学生顶岗实习动员大会，让学生深入了解顶岗实习有关管理制度，包括《学生顶岗实习考核管理办法》、《专业顶岗实习工作安排》、《顶岗实习鉴定手册》等，向学生提供校企合作企业的相关顶岗实习岗位，让学生自己选择顶岗实习的单位和岗位，如果某个实习单位学生报名人数太多，专业再进行协调和沟通，尽可能满足学生的需求，这对后期学生顶岗实习的管理带来了极大的便利，在学生出现思想问题时有助于对学生进行思想教育，保证实习工作的顺利进行。
学生在认真学习顶岗实习的有关规定基础上，签订《学生顶岗实习承诺书》，并以具体某一实习单位为顶岗实习学生小组，确定小组长和专业指导老师，保证在实习期间遵守学校和企业的各项规章制度，不得擅自离岗，有事及时向单位和学校指导老师请假，不做有损实习单位形象和学院声誉的事情。 2.人性化管理顶岗实习的实施阶段。学生在企业顶岗实习期间接受企业和学校的双重管理和指导，在顶岗实习期间有校外实习指导老师和校内实习指导老师，其中校外实习指导老师由顶岗实习单位指定，具体负责学生在实习单位的职业技能指导；校内实习指导老师由专业安排，具体负责学生实习期间的组织管理工作，可以通过学院顶岗实习网上管理系统、QQ、E-mail、电话、短信等多种方式。学校要求学生每周在顶岗实习网上管理系统上传周记一次，把一个星期的实习工作进行总结，校内指导教师在网上管理系统上每周批改一次，通过这种形式，可以实现远程指导，了解学生的思想情况，及时发现问题，做好学生的思想教育工作，帮助学生克服实习中遇到的困难，从而解决相关问题。如果有些问题解决需要现场指导，校内指导老师会尽可能克服时间和交通等因素的限制去企业看望学生，具体解决某些问题。
虽然各个专业在实施顶岗实习教学环节前，组织学生进行了“岗前”教育培训工作，明确告知学生进入企业后要改变自己的角色定位，了解企业运行的基本规律、工作人员的基本心态、企业管理的原则等，以企业的“员工”身份进行实习，自觉服从实习单位的工作安排，在更广的层面熟悉企业，增强适应能力。但在顶岗实习的第一个月，绝大多数学生还是会出现较为严重的“不适应”企业工作环境的问题，他们还是没有改变自己学生的角色，觉得企业的管理比学校管理严格，甚至有的学生觉得“苛刻”，因此校内实习指导老师需要不断做好学生、企业相关人员的沟通工作。对学生实习过程中碰到的实际问题，如：实习期间的住宿问题、生活设施的改善、学生每天的工作时间问题、网络周记的上传等方面及时与企业相关部门沟通解决，做好企业与学生之间的沟通桥梁工作，保证学生顶岗实习工作的顺利开展。在此过程中，对由于身体原因不能胜任企业工作岗位的同学及时进行岗位调准，同时通过学生顶岗实习开始一个月的学生周记及时批改，对学生在顶岗实习过程中出现的思想变化及时劝解，把问题及时解决，以此保证学生在顶岗实习过程中以一种积极的心态去工作，切实提高自身的实践技能。通过这种人性化的管理，在企业、学校和学生三方的沟通和协调下，学生会很快转变自身一些不正确的观念和想法，对顶岗实习有了一个统的认识，这在实习初期的管理中显得尤为重要，能使学生尽快适应企业的工作环境，培养实际工作能力。
3.客观评价学生顶岗实习的总结考核阶段。在顶岗实习的考核方面，企业指导老师最具发言权，因此为了客观评价学生顶岗实习，校企双方必须共同参与，将企业考核和学校考核有机结合，两者各占一定比例。企业指导老师结合学生在企业期间的职业道德、劳动纪律和工作能力等各方面对学生进行评价，实习结束后在学生实习鉴定表的最后一页上进行填写，并对学生的总体表现给出优、良、及格等成绩，企业指导老师签字确认后加盖单位公章有效。
学校考核主要由校内指导老师的评价为主，校内指导老师主要依据学生在顶岗实习过程中各环节的实习任务完成情况。一是学生在实习期间是否每周都按时上传周记、周记的完成质量等；二是校内指导老师会按专业要求对各个实习点进行现场指导，认证听取企业员工对学生工作表现的反馈，并结合学生每天要求填写的日常工作记录等；三是顶岗实习结束后，专业组织一次顶岗实习交流工作，各个实习单位推荐一位学生对整个小组在实习单位的工作进行总结并以PPT形式汇报，同时邀请下一届本专业的学生参与，让下一届学生通过与高年级学生面对面的交流，以学生真实的企业顶岗实习经历为案例，对顶岗实习过程中可能遇到的问题提前做好思想准备。最终校内指导老师综合三方面的内容给予考核评定。
顶岗实习教学工作是一项系统工程，为有效推进“工学结合，校企合作”的人才培养模式，为社会培养具有良好的职业道德和职业精神，面向生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的高技能人才，应加强校企双方深层次的合作，依托于本地行业背景的特殊优势，按市场要求重构人才培养标准，建立一个校企合作共赢的“双赢”机制，各方应共同努力，携手共进，从而培养出符合市场需求的高技能人才。
参考文献：
[1]罗冲.高职院校学生顶岗实习中存在的问题及对策[J].教育探索，2011，（9）：88-89.
[2]黄晓林，唐全，张毅，等.药学专业高专学生顶岗实习效果评价[J].重庆医学，2013，42（6）：710-711.
[3]卢飞跃，渠川钰.高职学生校外顶岗实习的探索与实践[J].职业技术教育，2008，（17）：51-52.
[4]徐耀生.高职生顶岗实习精细化管理的探索与实践[J].职教论坛，2013，（11）：45-47.
[5]杜卫新，王慧才.高职工学结合“2 1”人才培养模式下顶岗实习的实施与管理[J].职业技术教育，2009，（20）：49-50.
关键词：高职院校；顶岗实习；实习管理
中图分类号：G717 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）51-0007-03
目前，高职工学结合、校企合作的人才培养模式实施的关键是顶岗实习，大多数高职院校的人才培养方案中都设置了学生顶岗实习这一实践教学环节。顶岗实习既是我院教学环节的重要组成部分，同时也是学生走向社会的前奏曲。其目的是为了完成理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的专业实践技能、职业意识和岗位意识，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力。顶岗实习一方面使学生了解了社会对人才的要求，体会到自己的优势与缺陷，进一步明确了专业方向、端正了学习态度和正确定位就业；另一方面对参加顶岗实习的学生如何进行科学、规范、有效的管理，进一步提高这一实践教学环节的成效提出了更高的要求。我院近几年来对高职学生顶岗实习工作进行了积极探索。
一、顶岗实习过程的实施
在我院的人才培养方案中，以食品营养与检测专业为例，在第五和第六学期分别安排了企业顶岗实习和毕业实习工作，企业顶岗实习单位必须是与我院正式签订过校企合作协议的企事业单位，而且这些单位提供的相关实习岗位必须与该专业培养目标相一致，有助于增强学生的就业竞争能力和岗位适应性，通过一年的企业顶岗实习和毕业实习，有助于学生提前就业。
1.建立稳定的校外实习基地。校外实训基地是高职院校进行实践教学的载体，有助于学生实现学校到岗位之间零距离适应，从而帮助学生能够顺利就业。因此在顶岗实习实施过程中，首先需要学院相关部门和专业相关教师协作，利用各自的人脉关系等积极建立该专业稳定的校外实习基地。为了保证顶岗实习工作的顺利开展，在校外实训基地建设过程中，学院制订了一系列校外实训基地的遴选标准及管理办法，在制度上保证了校企双方可以形成一种长期稳定的“合作”机制。依据互惠、共赢发展原则，学生到企业进行顶岗实习，可以帮助企业在短期劳动力调剂、相关应用性课题研究、为企业储备技能型人才方面提供便利；另一方面学校可以充分利用企业的人力和物力资源，强化技能训练，达到学生顶岗实习的目的。
以我院食品营养与检测专业为例，签订相关校企合作协议的顶岗实习单位有浙江省质量技术监督局、余杭农产品检测中心、海通食品有限公司、浙江省农科院质量标准研究所、杭茶院、杭州乐乐食品厂、杭州诺加特健康科技有限公司等，其中浙江省质量技术监督局、余杭农产品检测中心、浙江省农科院质量标准研究所、杭茶院等为浙江省内权威检测机构，承担着省内食品企业生产的产品的检验任务。学生在实习单位老师的指导与培训下，亲身体验了现代食品检测技能和检验制度，通过顶岗实习期间的工作锻炼，与单位员工的互相交流，相互帮助，共同提高，学生的工作表现和动手能力得到了实习单位的充分认可，同时提高了自身的人际交往能力，明白了谦逊严谨的处事风格在工作中的重要性。在为人做事方面，学生也懂得了遇到问题时就要多向身边的人请教、学习，虚心听取领导的教诲，大小事情严格按照工厂流程办理，培养了学生踏实、严谨的工作作风。
2.根据学生的就业需求，合理安排顶岗实习岗位。为了确保学生能实现真正意义的顶岗，食品专业一是根据专业学生所具备的职业资格证书安排相对应的岗位，与相关企业协商，提供充足的实习岗位，保证学生顶岗和轮岗的需求，切实提高学生的专业技能。另一方面对于有少部分学生已经有了较明确的就业单位，希望提前到该单位进行顶岗实习和毕业实习，在满足实习单位与专业有较紧密相关度的前提下，签订相关自主顶岗实习协议，同意学生进行自主顶岗实习。以食品2013届毕业生为例，这部分学生最终都在顶岗实习单位实现了顺利就业。因此根据学生的就业需求，合理安排顶岗实习岗位，有助于学生提前就业。
二、顶岗实习的组织与管理
为了提高学生实习的质量，让学生能通过顶岗实习真正提高职业技能，从而实现零距离就业。学院对顶岗实习的精细化组织、管理和考核办法进行了积极探索，以期达到实习的预期效果，把学生培养成为社会所需要的高素质的技能型人才。
1.统筹安排顶岗实习的准备阶段。顶岗实习是由学校、企业和学生共同参与完成的一项系统工程。学生是顶岗实习活动的主体，学校是顶岗实习的组织者，企业是学生顶岗实习的直接管理者。为保证顶岗实习工作的顺利开展，学院设立了三级管理机构——顶岗实习领导小组、顶岗实习指导小组和顶岗实习学生小组，实行“分级负责，企业协助”的管理机制。
在顶岗实习组织过程中，首先由专业负责人组织召开学生顶岗实习动员大会，让学生深入了解顶岗实习有关管理制度，包括《学生顶岗实习考核管理办法》、《专业顶岗实习工作安排》、《顶岗实习鉴定手册》等，向学生提供校企合作企业的相关顶岗实习岗位，让学生自己选择顶岗实习的单位和岗位，如果某个实习单位学生报名人数太多，专业再进行协调和沟通，尽可能满足学生的需求，这对后期学生顶岗实习的管理带来了极大的便利，在学生出现思想问题时有助于对学生进行思想教育，保证实习工作的顺利进行。
学生在认真学习顶岗实习的有关规定基础上，签订《学生顶岗实习承诺书》，并以具体某一实习单位为顶岗实习学生小组，确定小组长和专业指导老师，保证在实习期间遵守学校和企业的各项规章制度，不得擅自离岗，有事及时向单位和学校指导老师请假，不做有损实习单位形象和学院声誉的事情。 2.人性化管理顶岗实习的实施阶段。学生在企业顶岗实习期间接受企业和学校的双重管理和指导，在顶岗实习期间有校外实习指导老师和校内实习指导老师，其中校外实习指导老师由顶岗实习单位指定，具体负责学生在实习单位的职业技能指导；校内实习指导老师由专业安排，具体负责学生实习期间的组织管理工作，可以通过学院顶岗实习网上管理系统、QQ、E-mail、电话、短信等多种方式。学校要求学生每周在顶岗实习网上管理系统上传周记一次，把一个星期的实习工作进行总结，校内指导教师在网上管理系统上每周批改一次，通过这种形式，可以实现远程指导，了解学生的思想情况，及时发现问题，做好学生的思想教育工作，帮助学生克服实习中遇到的困难，从而解决相关问题。如果有些问题解决需要现场指导，校内指导老师会尽可能克服时间和交通等因素的限制去企业看望学生，具体解决某些问题。
虽然各个专业在实施顶岗实习教学环节前，组织学生进行了“岗前”教育培训工作，明确告知学生进入企业后要改变自己的角色定位，了解企业运行的基本规律、工作人员的基本心态、企业管理的原则等，以企业的“员工”身份进行实习，自觉服从实习单位的工作安排，在更广的层面熟悉企业，增强适应能力。但在顶岗实习的第一个月，绝大多数学生还是会出现较为严重的“不适应”企业工作环境的问题，他们还是没有改变自己学生的角色，觉得企业的管理比学校管理严格，甚至有的学生觉得“苛刻”，因此校内实习指导老师需要不断做好学生、企业相关人员的沟通工作。对学生实习过程中碰到的实际问题，如：实习期间的住宿问题、生活设施的改善、学生每天的工作时间问题、网络周记的上传等方面及时与企业相关部门沟通解决，做好企业与学生之间的沟通桥梁工作，保证学生顶岗实习工作的顺利开展。在此过程中，对由于身体原因不能胜任企业工作岗位的同学及时进行岗位调准，同时通过学生顶岗实习开始一个月的学生周记及时批改，对学生在顶岗实习过程中出现的思想变化及时劝解，把问题及时解决，以此保证学生在顶岗实习过程中以一种积极的心态去工作，切实提高自身的实践技能。通过这种人性化的管理，在企业、学校和学生三方的沟通和协调下，学生会很快转变自身一些不正确的观念和想法，对顶岗实习有了一个统的认识，这在实习初期的管理中显得尤为重要，能使学生尽快适应企业的工作环境，培养实际工作能力。
3.客观评价学生顶岗实习的总结考核阶段。在顶岗实习的考核方面，企业指导老师最具发言权，因此为了客观评价学生顶岗实习，校企双方必须共同参与，将企业考核和学校考核有机结合，两者各占一定比例。企业指导老师结合学生在企业期间的职业道德、劳动纪律和工作能力等各方面对学生进行评价，实习结束后在学生实习鉴定表的最后一页上进行填写，并对学生的总体表现给出优、良、及格等成绩，企业指导老师签字确认后加盖单位公章有效。
学校考核主要由校内指导老师的评价为主，校内指导老师主要依据学生在顶岗实习过程中各环节的实习任务完成情况。一是学生在实习期间是否每周都按时上传周记、周记的完成质量等；二是校内指导老师会按专业要求对各个实习点进行现场指导，认证听取企业员工对学生工作表现的反馈，并结合学生每天要求填写的日常工作记录等；三是顶岗实习结束后，专业组织一次顶岗实习交流工作，各个实习单位推荐一位学生对整个小组在实习单位的工作进行总结并以PPT形式汇报，同时邀请下一届本专业的学生参与，让下一届学生通过与高年级学生面对面的交流，以学生真实的企业顶岗实习经历为案例，对顶岗实习过程中可能遇到的问题提前做好思想准备。最终校内指导老师综合三方面的内容给予考核评定。
顶岗实习教学工作是一项系统工程，为有效推进“工学结合，校企合作”的人才培养模式，为社会培养具有良好的职业道德和职业精神，面向生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的高技能人才，应加强校企双方深层次的合作，依托于本地行业背景的特殊优势，按市场要求重构人才培养标准，建立一个校企合作共赢的“双赢”机制，各方应共同努力，携手共进，从而培养出符合市场需求的高技能人才。
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