论文部分内容阅读
随着人们对健康的日益关注,无糖食品越来越受到消费者的青睐;麦芽糖醇具有独特的理化特性和功能特性,在无糖食品的开发中已经有一些应用。文章介绍了无糖食品的涵义、麦芽糖醇的特性、在无糖食品中的应用现状及开发前景。
麦芽糖醇在无糖食品中的应用
【摘 要】
：
随着人们对健康的日益关注,无糖食品越来越受到消费者的青睐;麦芽糖醇具有独特的理化特性和功能特性,在无糖食品的开发中已经有一些应用。文章介绍了无糖食品的涵义、麦芽糖
【机 构】
：
南昌大学食品科学教育部重点实验室
【出 处】
：
中国食品添加剂
【发表日期】
：
2007年01期
【基金项目】
：
长江学者和创新团队发展计划资助(批准号:IRT0540)
其他文献
针对近年来我国养殖鱼类体色变异越来越普遍的现象,总结了国内外有关鱼类体色方面的研究成果,分别从鱼体色素细胞的种类、色素体的合成与代谢、体色变化的内在生理调控机制(
迟发性肌肉酸痛可因乳酸累积、肌肉受伤及韧带拉伤而引起。把15位3年级学生分成3组为研究对象，在离心收缩式运动前分别实施伸展操及热身运动，再以离心收缩式运动诱发迟发性肌肉
取 5 2尾南美白对虾作样品 ,测定其含肉率和肌肉的营养成分 ,得出的结果是 :含肉率为 5 3 .5 3 % ;肌肉 (干样 )中含粗蛋白 90 .97% ,粗脂肪 1 .2 2 % ,粗灰分 6.4 1 % ,无氮
将Ｓｐｅｃｋｌｅ噪声的统计特性与超声图像的对数压缩变换应用于加权中值滤波，对权系数的选择进行了改进，使得能够保留更多的细节内容，而对Ｓｐｅｃｋｌｅ噪声的去除能力并没有降低，实验证明所提出的方法具有
根据椒盐噪声所具有的两个特征,提出一种中值滤波的改进算法:将每个像素区分为信号像素或可能的噪声像素;只对可能的噪声像素进行中值滤波处理,而对信号像素不作处理.实验结
对于高强度的椒盐噪声，标准的中值滤波算法在抑制图像噪声和保护细节两方面存在矛盾．针对上述问题，提出了一种改进型自适应中值滤波算法，该算法结合图像灰度直方图，先将噪声限制在
探讨了用ＴＣＳ法生产涤纶有色长丝时，切片含水率、色母粒含水率、纺丝温度、纺丝速度等工艺参数的选择。结果表明：干切片与色母粒含水量率应小于２０μｇ／ｇ与１００μｇ／ｇ，且控制染料注射速率为１￣８ｋｇ／ｈ，热管温度
将浒苔经热水浸提制备的浒苔凝胶作为主要胶凝剂,对黄原胶、琼脂、魔芋胶、卡拉胶等常见果冻胶凝剂与浒苔凝胶复配成的混合胶的凝胶强度、凝聚性、弹性进行研究,以选取最佳果
编制银行存款余额调节表是会计的最基础的工作。如何合理分工直接影响了一个企业的内部控制有效程度。本文通过分析内部控制规范和调节表分工实际现状,为企业寻求分工对策。