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[目的]对复水奶粉中单增李斯特氏菌的生长与存活进行评估。[方法]通过人工方法以102cfu／mL的浓度添加单增李斯特氏菌于复水奶粉样品中，在不同温度和pH值条件下贮存,通过菌落计数分析单增李斯特氏菌的生存特性。[结果]在-1．5--37℃之间，单增李斯特氏菌能够生长,在-1．5℃时生长速率最慢，随温度升高生长速率也随之加快，在37℃时生长最快，在45℃时不能生长。在接近中性pH值范围内的复水奶粉中，单增李斯特氏菌在高温条件下（30℃）比在低温条件下（4℃）生长快，但在低温条件下（4℃），单增李斯特氏菌对酸