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黑茶紧压茶是我国少数民族地区的一种后发酵茶，是那些以高蛋白食品为主食地区的人民必不可少的饮料。黑茶紧压茶与绿茶的加工工艺区别主要在于前者经微生物发酵，而后者则未经此工艺，因此……
黑茶紧压茶浸提物对胰蛋白酶活性的影响
【摘 要】
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黑茶紧压茶是我国少数民族地区的一种后发酵茶，是那些以高蛋白食品为主食地区的人民必不可少的饮料。黑茶紧压茶与绿茶的加工工艺区别主要在于前者经微生物发酵，而后者则未经此
【机 构】
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浙江大学茶学系,山东省青岛市果茶工作站
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2002年3期
【基金项目】
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浙江大学2001年度“SRTP”和“挑战杯”资助项目
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