【摘 要】
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<正> 柿果分甜柿、涩柿两大类。甜柿八九成熟时便可采食,一般不需脱涩。涩柿果内含有大量可溶性单宁物质,麻涩舌头,不堪食用,必须脱涩处理。下面是几种简易的脱涩方法。 1.土
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<正> 柿果分甜柿、涩柿两大类。甜柿八九成熟时便可采食,一般不需脱涩。涩柿果内含有大量可溶性单宁物质,麻涩舌头,不堪食用,必须脱涩处理。下面是几种简易的脱涩方法。 1.土窑薰烟脱涩法 选较陡的斜坡地边,开挖“柿果脱涩窑”,窑洞形状可挖成葫芦形(腰径1～1.5米以上,圆底直径80～100厘米,上口直径70～90厘米),在窑洞的下方,
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