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通过加速破坏试验,研究添加DHA,AA的水解蛋白婴儿配方奶粉在保质期内表面油、过氧化值、酸值、滋气味的变化情况。试验证明,在45℃加速氧化试验中,干法添加DHA和AA微胶囊对水解蛋白婴儿配方奶粉的品质无较大影响。
添加DHA和AA对水解蛋白婴儿配方奶粉品质影响的研究
【摘 要】
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通过加速破坏试验,研究添加DHA,AA的水解蛋白婴儿配方奶粉在保质期内表面油、过氧化值、酸值、滋气味的变化情况。试验证明,在45℃加速氧化试验中,干法添加DHA和AA微胶囊对水
【机 构】
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黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所,黑龙江省农垦科学院测试中心
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年08期
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