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【正】 腐竹就是豆腐皮,也叫豆腐衣、豆腐筋、豆笋、腐皮等,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品。尤其可贵的是,它含有豆固醇,能抑制人体对胆固醇的吸收,对防止动脉硬化和心肌梗塞有良好的辅助疗效。而且腐竹在人体内易于消化,被人称为“植物蛋白肉”。在市场上很畅
腐竹的加工方法
【摘 要】
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【正】 腐竹就是豆腐皮,也叫豆腐衣、豆腐筋、豆笋、腐皮等,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品。尤其可贵的是,它含有豆固醇,能抑制人体对胆固醇的吸收,对防止动脉硬化和
【机 构】
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吉林省食品工业局
【出 处】
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农村天地
【发表日期】
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1995年6期
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