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爱达荷州面积82，751平方英里，即21，368平方公里。爱达荷州横跨两个时区：北爱达荷位于美国太平洋时区，南爱达荷位于美国山区时区。爱达荷州拥有24，500多个农场，生产160种不同的农产品。爱达荷拥有众多水坝、水库、运河和排水设施，使得水资源得到多次不同的利用。州内有l2，950平方公里的灌溉土地．爱达荷州的农业生产居全美国的第21位爱达荷州广袤的土地上生长着丰富多样化的农产品。