【摘 要】
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随着对食品安全重视的加深,人们对蔬菜中微量元素含量及是否存在重金属污染也越发关注.试验采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定白菜和酸菜两种样品中的10种微量元素(As、Cd、Cr、Cu、Fe、Hg、Se、Sn、Pb、Zn).通过试验结果的对比表明,白菜和酸菜中人体必需微量元素含量十分丰富,潜在毒性微量元素含量较低,白菜腌制成酸菜前后的各元素含量虽然发生明显变化,但污染物元素含量均符合食品安全国家标准.试验各元素标准曲线在0～500μg/L质量浓度范围内线性关系良好(r≥0.99
【机 构】
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沈阳师范大学化学化工学院 沈阳110034;沈阳师范大学化学化工学院 沈阳110034;辽宁省高校复杂体系的分离与分析重点实验室 沈阳110034
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随着对食品安全重视的加深,人们对蔬菜中微量元素含量及是否存在重金属污染也越发关注.试验采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定白菜和酸菜两种样品中的10种微量元素(As、Cd、Cr、Cu、Fe、Hg、Se、Sn、Pb、Zn).通过试验结果的对比表明,白菜和酸菜中人体必需微量元素含量十分丰富,潜在毒性微量元素含量较低,白菜腌制成酸菜前后的各元素含量虽然发生明显变化,但污染物元素含量均符合食品安全国家标准.试验各元素标准曲线在0～500μg/L质量浓度范围内线性关系良好(r≥0.9996),检出限为0.0008～0.0219 mg/kg,相对标准偏差小于2.73％(n=6);加标质量分数在0.05,0.50和5.00 mg/kg 3个水平下回收率为86.8％107.6％.该方法操作简单,灵敏度高,适合样品中多种元素的同时测定.
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建立蒸馏法-气相色谱法联用同时配合内标法测定葡萄酒中乙醛和糠醛含量的检测方法,简化以往的衍生化法和固相微萃取法试验步骤和试验成本,并且优化蒸馏法中纯水添加量和色谱分析条件.结果 表明,乙醛和糠醛分别在质量浓度5.0～100.0 μg/mL和0.5～50.0 μg/mL,线性关系良好,相关系数R2分别为0.99933、0.99975.乙醛和糠醛重复性检测值SRSD值为1.55％～1.80％,3个水平样品加标平均回收率分别为82.47％89.66％、89.44％～92.15％、93.14％～95.26％,方法
羊肚菌是一种既可食用又有药用功效的大型真菌,富含糖类、蛋白质、粗纤维、维生素和各类芳香化合物,因其独特的风味和质地,而被用于日常各种佳肴.不仅如此,羊肚菌还具有广泛的药理特性,对抗氧化、抗肿瘤、抗菌和抗炎有着良好的效果.文章以羊肚菌为研究对象,从介绍羊肚菌生物学特性着手,深入探讨羊肚菌的食药用价值、栽培模式和经济前景.此外,文章还剖析出羊肚菌在产业化运营中所面临的难题,针对这些问题提出一些羊肚菌产业发展中的合理性建议,以此为羊肚菌的深度开发提供更多的经验.
该试验旨在建立分散固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中12种磺酰脲除草剂残留量的方法.方法 在对样品的前处理方法及目标物质谱分析条件进行优化的条件下,蔬菜样品经1％乙酸-乙腈提取,分散固相萃取净化,经UHPLC-AQ-C18色谱柱分离,乙腈-0.1％甲酸溶液为流动相梯度洗脱,经超高效液相色谱-串联质谱仪采用电喷雾多反应监测模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量.磺酰脲除草剂在3.00～500μg/kg范围内均呈良好线性关系,相关系数为0.9990～0.9998,检出限(S/N=3)均为1.00
试验采用超高效液相色谱串联质谱仪(LC-MS/MS)为检测手段,建立发酵乳中5类37种常用抗生素类药物残留同时检测的快速筛查和确证技术.以乙二胺四乙酸二钠-1％甲酸乙腈作为提取液,醋酸钠作为盐析剂,无水硫酸镁作为吸水剂,C18作为吸附剂,LC-MS/MS确证检测,外标法定量.试验结果表明,该方法中土霉素、四环素、氯四霉素和强力霉素的测定低限为50 μg/kg,地美硝唑、甲硝唑、和洛硝哒唑的测定低限为1.0μg/kg,其余30种抗生素的测定低限均为5 μg/kg.回收率范围为60.3％～92.8％,变异系数
基层食品安全管理是保障人民群众生命健康与社会公共安全稳定的重要环节,也是构建食品安全城市、提升社会治理水平的中心工作之一.但食品安全管理工作十分复杂,食品安全潜在风险点较多、基层监管力量相对薄弱、公众认知水平有限而易被误导等,使基层实际监管中面临很多困难与挑战.旨在通过PDCA循环理论构建科学的基层食品安全管理机制,形成从专业机构制定食品管理要求,到基层管理部门、经营者及社会各界依据要求实施管理,由管理部门及上级监督部门检查验证,再到专业机构对照结果优化改进制度的管理闭环,以期有效解决现有基层监管的主要难
试验旨在建立食品中二氢槲皮素的超高效液相色谱-串联质谱定性定量检测方法.试样经甲醇-2％乙酸(1∶1,V/V)超声提取后,采用亲水-疏水平衡固相萃取柱(hydrophile-lipophile balance,HLB)固相萃取(solid phase extraction,SPE)净化,HSS T3色谱柱分离,以乙腈-0.1％甲酸为流动相进行梯度洗脱.采用电喷雾离子源(ESI)负离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式进行检测,外标法定量.结果 表明,二氢槲皮素在10～1000 ng/mL范围内线性关系良好
该试验建立了食用植物油中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ的凝胶渗透色谱(GPC)净化-气相色谱三重四极杆串联质谱(GC-MS/MS)分析方法.样品经凝胶渗透色谱净化,用气相色谱三重四极杆串联质谱分析测定.结果 显示:在5～100 mg/L的质量浓度范围内各组分具有良好的线性关系,相关系数R在0.9991以上;BHA、BHT和TBHQ的方法检出限分别为0.1,0.1,0.4 mg/kg;在1.0,5.0,50 mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为81.6％～99.2％,相对标准偏差SRSD为2.6盼～4
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试验的主要研究对象为蜂产品制品,建立一种测定蜂蜜及蜂产品制品残留量的新的气相色谱法,以及讨论测定过程中遇到问题时,提供可参考的解决方案的方法.样品经预处理、溶解、提取、干燥、净化、浓缩后,供气相色谱分析.经HP-5 MS (30 m×320 μm×0.25 μm)毛细管柱分离,电子捕获检测器测定,以保留时间定性,外标法定量.结果 表明,该方法在0.025～1.00 μg·mL-1质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数R=0.9997;氟胺氰菊酯加标质量浓度分别为0.05,0.20和0.80 μg
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