【摘 要】
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目的 掌握陕西主要食品中砷污染状况,对居民膳食砷暴露量及其潜在健康风险进行评估.方法 利用2010-2018年陕西主要食品中总砷含量数据,结合陕西省居民的食物消费量,采用无机
【机 构】
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陕西省疾病预防控制中心,陕西 西安 710054
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目的 掌握陕西主要食品中砷污染状况,对居民膳食砷暴露量及其潜在健康风险进行评估.方法 利用2010-2018年陕西主要食品中总砷含量数据,结合陕西省居民的食物消费量,采用无机砷的暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE)两种方式,评估陕西居民主要膳食中砷暴露情况.结果 6 072份食品样品中,总砷检出率为41.65％.水产类食品中总砷含量最高,平均含量为0.0798 mg/kg;其次为豆类,平均含量为0.0474 mg/kg.陕西居民膳食中砷主要来源是谷类和蔬菜类,两者贡献率之和为69.86％.将总砷代替无机砷来进行评价,全人群砷的平均暴露量为0.70 μg/kg BW,占原PTWI值的32.67％,其MOE值大于1.各性别-年龄组居民平均膳食砷暴露量为0.63～1.19 μg/kg BW,MOE值均大于1.结论 陕西居民膳食中砷暴露风险较低.
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