【摘 要】
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本研究旨在确定添加银合欢对山羊生长性能、肌肉pH和肉质的影响。试验选择36只4月龄的阉割山羊,根据体重随机分为2组,每组6个重复,每个重复3头羊。对照组饲喂苜蓿草,处理组每
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本研究旨在确定添加银合欢对山羊生长性能、肌肉pH和肉质的影响。试验选择36只4月龄的阉割山羊,根据体重随机分为2组,每组6个重复,每个重复3头羊。对照组饲喂苜蓿草,处理组每天补充200 g银合欢,试验60 d后对山羊进行屠宰,以分析肉品质。结果:银合欢组较苜蓿草组日增重、屠体重、胴体重和屠宰率分别显著提高144.19%、22.22%、34.29%和14.52%(P<0.05)。同时,银合欢组肌肉肉色黄度值较对照组显著提高129.55%(P<0.05),但银合欢组肌肉pH和蒸煮损失较对照组显著降
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