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现代研究发现：苦瓜中含有一种类似胰岛素的活性多肽蛋白质，这也是苦瓜宝贵的药用价值之所在。采用传统水提或醇提技术获得的苦瓜制品，因含有苦瓜皂甙而具有一定的辅助降糖作用，但效果却十分微弱。原因在于：苦瓜天然多肽蛋白质的分子链太长、分子量太大，且在高温煎熬过程中丧失了活性。利威植物胰岛素专家组经过15年艰苦努力，在世界上首次采用“分子剪刀”——“生物酶切“高技术，对苦瓜长链进行剪切修饰，获得具有高活性的植物胰岛素。