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名师说菜
名师说菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:MUNICH2009
【摘 要】
:
金椒鲜鹅肠创新菜品难吗?说难也不难.有人说创新菜品就好比进行魔方组合--原料还是那些原料,调料还是那些调料,烹调方法还是那常见的二三十种方法,关键就要看厨师是如何通过
【作 者】
:
谭清华
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
菜品创新
金椒鲜鹅肠
烹调方法
锅香嫩兔
翡翠琵琶虾
柠檬鹅肠
菜肴质量
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金椒鲜鹅肠创新菜品难吗?说难也不难.有人说创新菜品就好比进行魔方组合--原料还是那些原料,调料还是那些调料,烹调方法还是那常见的二三十种方法,关键就要看厨师是如何通过不同的组合将它们搭配在一起了.
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